Gridiron by Como英國高級餐廳，已在位於公園巷的倫敦大都會COMO酒店開幕。當這家酒店於1997年以The Metropolitan的名字首次亮相時，它被譽為首都第一家時尚酒店，並預告著“大廳生活”和“混搭風格”的到來，這些概念已經在曼哈頓引起轟動。這種高水準的規模包括頂級餐廳（第一家在首都開業的Nobu餐廳）和僅開放給受邀名人的Met Bar。

 

 

　　這裡曾經是富有創造力“有權勢之人”的深夜遊樂場（用1990年代後期的話來說），它是享樂主義英式搖滾景色的一部分，驅使浮華世界雜誌《Vanity Fair》宣布“倫敦再次搖擺！”。但是Met Bar在進入千禧年後就失去了光采，儘管它繼續以酒店的酒吧方式經營。但是隨著Gridiron by Como的到來，現在此空間已經再生，這是Como的業主Christina Ong和Hawksmoor的行政總廚英國籍廚師Richard H. Turner以及Turner＆George半數獨立肉商之合作成果。

 

 

　　DJ檯、Pyrolave紅釉面吧檯和蜿蜒曲線的紅色皮革吧檯長軟椅已經消失。相比之下，這家擁有62個座位的餐廳更寬敞也更明亮，這得益於早期的翻新工程，拆除了舊衣帽間以創造一個靠窗可眺望公園巷的吧檯座位休息區。最令人印象深刻的是增加了開放的烤架，以便在開放式廚房中進行明火烹飪，這涉及非常可觀的工作來安裝必要的幕後抽油煙裝置。

 

　　房子前面，紅色皮革仍然出現在porada餐椅和吧檯椅上，但與更端莊的深綠色皮革裝飾坐椅相搭配。現在成為更現代風格的英式啤酒館而不再是神祕的深夜夜店，室內設計師Macaulay Sinclair運用深色木頭、豐富的加爾各答大理石紋理及黃銅細節使該空間變得更加成熟。格外優雅的燈光，是由Ong最喜愛的公司之一，總部設在巴黎的L'Observatoire International創建的。牆上食物和烤架工具的黑白版畫向專門烹飪火烤料理的現代英國菜單致敬。

 

 

　　開胃菜的種類繁多，從酥脆的炸魷魚到豬頭再到黑布丁肉餅。對於主餐，提供很多供肉類愛好者選擇的排骨和牛排，它們的來源清楚標示（當然）- 巴恩斯利羔羊、短角牛排及戴克斯特上等肋排。然而，多佛法式黃油炸魚的選擇也同樣豐盛，最出色的棕色牛油及酸豆搭配恰到好處的奶油波菜或烤胡蘿蔔。

 

 

　　對於那些想為過去美好時光舉杯的人來說，Dalston’s Three Sheets酒吧的Max和Noel Venning的雞尾酒非常適合酒吧過去。改版的經典作品包括提純的白俄和芥末血腥瑪麗。強力推薦附Gridiron簽名以呼應Met Bar的威士忌酸酒。

 

　　當您回顧現實電視時代如今的“名人”時，Met Bar可能的最好結局是消失。 Gridiron by Como證明了所有美好事物都將終結，而當他們這樣做時，最好嘗試完全不同的事物。

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